GreenPan Memphis Wokpfanne 28 cm / 3,6 L mit PFAS-freier Keramik-Antihaftbeschichtung, Induktion, spülmaschinenfest, Schwarz

Der Magneto-Boden macht auf meinem Induktionsfeld richtig Dampf, das Gemüse wird schnell und heiß angebraten. Kaum Öl nötig, nichts klebt. Für den Preis unschlagbar.

Klar, ein echter Kohlenstoffstahl-Wok erreicht mehr Hitze, aber für den Alltagsgebrauch ist der Memphis richtig gut. Leicht, spülmaschinenfest, Beschichtung hält bisher einwandfrei. Sehr zufrieden.

Ich arbeite Vollzeit und abends muss es schnell gehen – Wok-Gerichte in 15 Minuten sind hier Standard geworden. Die 3,6 Liter reichen für unsere vierköpfige Familie, und die PFAS-freie Beschichtung beruhigt mich, seit ich gelesen habe, was in manchen Beschichtungen steckt. Reinigung dauert eine Minute. Nach zwei Monaten keine Kratzer trotz täglicher Nutzung.

Fürs schnelle Gemüse-Rühreien völlig okay. Wer aber richtige Wok-Punkte auf dem Gemüse will (bei mir: nie so richtig), braucht mehr Hitze, als der Aluminiumboden hergibt. Für den Alltag aber ehrlich gesagt völlig ausreichend.

Leicht, pflegeleicht, nix klebt. 👍

Auf meiner Ceranplatte liegt der Wok-Boden nicht ganz flach auf, das Öl zieht sich an den Rand und das Braten ist ungleich. Für Induktionsbesitzer vielleicht egal, für Ceran-Fahrer wie mich ärgerlich.

Ich hatte vorher nie einen Wok und war unsicher. Mit dem Memphis klappt aber wirklich alles: Ingwer-Knoblauch anbraten, Gemüse rein, Sauce drüber, fertig. Die Beschichtung verzeiht auch mal einen Moment Unaufmerksamkeit. Der schwarze Look gefällt mir auf dem Induktionsherd richtig gut.

Für 23,50 € kann man kaum was falsch machen. Hitzeverteilung ordentlich, Gewicht angenehm. Der Spülmaschinen-Komfort ist bei einem Wok nicht selbstverständlich.